新しい仲間が増えました！その仲間とは高知県民には欠かせない○○です

あかね

織田トマト広報担当、織田茜です。

脇芽取りと下葉かきが残すところあと一畝半まで終わりました。

明日の午前中には終わりそうです。

ずっと同じ作業をしていると、その作業の後半には作業でよく使う部位に疲れがたまってきます。

今日の夜はいつもがんばってくれてる體をしっかり休めます。

高知の食卓にはにんにくが欠かせません

茄子に引き続き、新しい仲間がトマトハウスにやってきました！

それは。。。。

にんにくです。

“鰹のタタキ”でよく知られる高知県。

鰹のタタキを食べる際の薬味としてはもちろん、ブリなどのお刺身を食べる時（葉にんにくを使った調味料「ぬた」）や高知名物・餃子など、にんにくは高知県民の食卓にとって欠かせないものです。

高知で鰹のタタキを召し上がった方はお気づきの方も多いかもしれませんが、高知のにんにくは辛みがしっかりしているとよく言われます。

実は、にんにくにも種類がいろいろあるそうで、育つ地域によって「寒地系」と「暖地系」に分かれるんだそうです。

高知のにんにくはもちろん、暖地系。

「土佐にんにく」と言われており、小粒で皮に赤色が差しています。

土佐にんにくは、戦国時代にまで歴史がさかのぼります。

当時の土佐国の戦国大名・長宗我部元親（ちょうそかべもとちか）が、朝鮮の役から土佐国に戻る際に持ち込まれたのがルーツだそうです。

高知は日本一にんにく臭に寛大です

私も高知で暮らして8年目。

すっかりにんにくが大好きになりました。

そして、にんにくを食べてもあまり匂いを気にしなくなってしまいました(^^;)

というのも、高知は鰹のタタキをはじめ、にんにくを使った料理が日常なので、だいたいみんなにんにくを食べてるんですよね（笑）

高知に移住した当初、にんにくを食べる時に匂いを気にしていた私も、「高知ではだいたいみんながにんにく食べてるから大丈夫」と言われ、どんどん意識することが無くなってしまいました💦

高知県は日本一にんにく臭に寛大な県とも言われたりします（笑）

トマト×にんにく、最高の組み合わせを織田トマトでご提供したい

そんなにんにくは、トマトとの相性も抜群💛

私も我が家のトマトで作るトマト料理では、よくにんにくを使っています。

私たちのトマトをご購入くださる方も、よくトマトを使ったお料理についてご報告してくださるんですが、トマト×にんにくの組み合わせでお料理してくれる方がとても多いんです。

だから、「いつかにんにくを植えたい。」、そう思っていたんです。

念願叶って、その時がついにやってきました。

にんにくの種玉は、にんにくを育てていた夫の父からいただきました。

にんにくを植える時に、薄皮を剥がして裸の状態で植えると芽が出やすいと聞き、実験も兼ねて薄皮付きの種玉と裸の種玉に分けて植えました。

土をかぶせた後は、にんにくたちに声掛けをして、私たちがにんにくたちの成長を楽しみにしていることを伝えました。

今年はまだトライアルの段階ですが、いつか織田トマトで育てたトマトたちとにんにくを一緒にお客さまの元に届けたいなぁ。

その日をめざしてやっていきます！！

トマトハウスに新しい仲間が増えました！！
にんにくにも種類があり、寒地系と暖地系があります。
高知のにんにくはもちろん暖地系。
鰹のタタキに添えられる高知産のにんにくは辛味がしっかりしているのが特徴。
このにんにくとトマトであんな料理やこんな料理を作ろうと妄想爆発中です(*´∇｀*) pic.twitter.com/mptoxnyRGf

— 織田茜☆旅するトマト農家 (@AngelAKANE1010) September 17, 2020