愛∞無限大！
高知県佐川町のトマト農家、織田トマトの織田です。
春分が過ぎ、すっかり春めいてきましたね。
今年は暖冬で桜も早く咲くかな？
と思いきや、意外にも開花予想より遅い開花
となっているようです。
高知では今年6年ぶりの全国トップで
3/23に桜の開花宣言が出されました（高知市）。
佐川町では、それよりも早い開花宣言が
牧野公園で3/17に出ておりました。
佐川町も地域によって気温が違うため、
桜の開花にもバラつきがあります。
私たちが暮らす集落は、
佐川町の中心部よりも気温が低いため、
ようやくちらほら開花してきているところです。
トマトハウスの近くには桜並木があるんですが、
そちらももうこんなに美しい姿を見せてくれています。
季節が移り変われば、咲く花も変わり、
見える景色にも変化があるように
トマトたちも香りや味わいに変化が出てきます。
トマトたちも冬のトマトから
すっかり春のトマトに変わってきました。
冬の間のトマトたちは、
ゆっくりじっくり成長し赤く熟れていきます。
その分、甘くて濃厚な旨味が小さな実の中に
ギュッと詰まっています。
皮も他の季節に比べると一番しっかりしています。
寒い冬から徐々に気温が高くなっていくと
トマトの様子も少しずつ変わっていき、
この時期にはもう春のトマトに移り変わります。
春のトマトはとにかく香りが華やか。
冬のトマトももちろん甘く香りますが、
春は暖かい陽気に誘われるかのように
より甘く華やかに香りを放ちます。
そして、程よい酸味をお楽しみいただけます。
皮も冬のトマトに比べると、少し柔らかさを
感じられるようになります。
もちろん、トマトひとつひとつの個体差もあるので
一概には言い切れませんが、
やはりその時期、その季節らしい姿や味わい、
香りになっていくんですね。
先日も、3月上旬にお届けしたお客さまに
3月下旬に再度お届けしたところ
前回と香りも味も変わって、
また違う楽しみがある
とのご感想をいただきました。
織田トマトのお客さま方の中でも
お好みのトマトたちがそれぞれだったりするんですよ(^^)
同じトマトではあるけれど、
食べる時期や季節が違えば
また新たな楽しみがある。
そんないつ食べても新鮮な喜びと
飽きの来ない味わいをお届けできたら
嬉しく思います。
今日も高知からまごころこめて。
