トマトと組み合わせたい相性抜群の食材たち

織田トマト料理

組み合わせたら

想像以上の結果に
驚いてしまう

そんなことって
結構ありますよね。

それは

仕事だったり

人間関係だったり

料理だったり。

実は

トマトにおいても
組み合わせ次第で

ビックリするほど
おいしくなる!

そんな

トマトと相性抜群な
食材があるんです。

今日は

トマトと
一緒に使うと

更に

トマトも
その食材も
おいしくなっちゃう。

そんな組み合わせ
について
書いていきます。

 

高知県にあるお酒と歴史の町・佐川町で
【愛、無限大】をテーマに

大空と大地のエネルギーを
トマトを通してあなたに繋ぎ
輝く人生を応援する

「運気が上がるトマト」
織田トマトの織田茜です!

 

今日

バナナマンさんが
MCを務める

「沸騰ワード10」

を観ていたら

伝説の家政婦・志麻さんの
コーナーがありました。

 

私自身

この志麻さんのコーナーが
大好きでして

いつも見ていると

「今度作ってみよう」

と思える

材料がシンプルで
簡単に作れる

お料理がいっぱい
紹介されるんですよね。

しかも

「こんな組み合わせ
ありなの!?」

とか

「○○と××を
こんな風に
使うなんて
想像もしなかった」

っていう

驚きやら
ワクワクやらが
いっぱいで

志麻さんのコーナーが
放送されていると

結構釘づけになって
観ています。

 

今日も

そんな志麻さんの
持ち技が
いっぱい登場していたんですが

その中に

トマトと塩を

組み合わせた一品が
登場していました。

実は

この

トマトと塩の
組み合わせは

私たちも

多くの方に
おススメしたい
組み合わせなんです。

織田トマトをおいしく食べるためにおすすめの食材。それは「塩」です
塩やココナッツオイルなどなど。おいしい食材との出会いで私たちも我が子の更なる魅力を知る機会をいただいています。

生のトマトに
塩をかけて召し上がる
のはもちろん

トマト料理を
作るときにも

トマトに塩を振って
旨みを引き出しておく

とってもおいしく
仕上がります。

 

ところで

先日

私がいつも愛読している
川上徹也さんの
メルマガで

とても興味深いことを
書かれていました。

 

それは

老舗カツオ節メーカー
「にんべん」
の現社長である

13代目髙津伊兵衛氏
とのインタビューでこと。

髙津社長が

「カツオ節の旨みの主成分
イノシン酸と

昆布の旨みの主成分
グルタミン酸は

単体でも
おいしいけれど

掛け合わせると
7-8倍の旨みになる

と話されたそうです。


今年の6月に発売された川上さんの著書「江戸式マーケ」。カツオ節メーカー「にんべん」さんや江戸時代から今に続く商いをされている日本を代表する江戸の起業家たちについて知れてマーケティングや歴史についても学べる、歴史エンタメたっぷりのビジネス書です。

 

この内容が

トマト農家であり

我が家のトマトたちを
料理で楽しむ私には

ものすごく
興味深かったんですね。

 

というのも

トマトは

昆布の旨みの
主成分と同じ

グルタミン酸

他の野菜に比べても
ダントツに多いんです

他にも

旨み成分
「アスパラギン酸」
も豊富で

トマト料理が
こんなにも全世界で
親しまれているのは

この旨み成分の
豊富さにあると
感じています。

ちなみに

イノシン酸は

カツオや
カツオ節以外にも

肉や魚介類に
豊富に含まれている
と言われています。

 

そして

先日

グルタミン酸

イノシン酸

の掛け合わせによる
旨みがグッと倍増した

そんなトマト料理
を体験しました。

 

それは

トマトとシーフードのカレー」。

もちろん

私は織田トマトを
使って作りました。


織田トマトで作った「トマトとシーフードのカレー」。写真が全くオシャレでもなくシズル感もなくて申し訳ありません!

 

写真ではなかなか
伝えきれないのが

とてももどかしい
のですが

夫婦ともに

トマトと
シーフードの

あまりの相性の良さに
ビックリしちゃったんです

 

我が家でも

織田トマトを使って
よくカレーを作りますが

毎回

お肉を使って
作っていました。

牛肉
豚肉
鶏肉
牛と豚の合いびき肉

お肉では

いろんなバリエーションで
作っていたんですが

シーフードを使って
作ったのは

今回が初めてだったんです。

それが
あまりにもおいしくて。

 

私たちとしては

お肉よりも相性がいい
と感じました

とにかく

トマトとシーフード
の相性が抜群なんです!!


トマトのグルタミン酸は赤く熟れるにつれて増加していきます。トマトの旨みをたっぷり感じたいならしっかり熟れてから食べるのがおススメです

 

他にも

グルタミン酸と
イノシン酸の

相乗効果
を手軽に感じられる
ものと言えば

トマトのお味噌汁」。

 

カツオ節は
カツオよりも

旨み成分である
イノシン酸の
含有量が多いですし

トマトもお味噌も
グルタミン酸を

たっぷり含んだ
食材ですから

最高の組み合わせ
なんですよね。

 

ぜひとも

トマトの
グルタミン酸と

イノシン酸

ふたつの旨み成分が
織りなす

おいしくて
元気が湧いてくる

そんな食事で

ますます

パワフルに
毎日を楽しんでくださいね!

 

高知からまごころこめて。

 

このブログで
ご紹介した

にんべんの
髙津社長に
インタビューされた
内容が書かれた

川上さんの
メルマガの続きはは

こちらから
ご覧くださいませ。

川上徹也メルマガ「旗をかかげ生きよう」バックナンバー
細胞が喜び命が輝く大空と大地の愛を繋ぐ織田トマト

【夫:織田康嗣】1982年 高知生まれ 高知県立高知東高等学校卒 
大阪や東京でコンサートなどの音響スタッフやドラマーとして活動し、故郷で農業がしたいと高知にUターン。

2014年 高知県佐川町に夫婦で移住
2017年 トマト農家として新規就農する

幼い頃、週末になると父親の実家がある佐川町に、田んぼの手入れをしに父親と来ていた。

サラリーマンだった父親は、朝早くから夜遅くまで仕事で家におらず、普段は笑顔がなかった。

けれど、週末の田んぼで汗を流す時だけは、とびきりのいい笑顔をしていた。

それを見た時に、「農業っていいなぁ」となんとなく思っていたが、高校卒業後は興味があった音楽の道に進む決意をする。

東京で長年暮らすうちに、「いつかは故郷に帰りたい」と思うようになり、そんな時に頭に浮かんだのは、かつての父親が楽しそうに田んぼをやっていた姿だった。

そこで、「自分が生きたい人生を選び、とことん楽しむ」と決め、故郷・高知で農家になる事を決断。

『仕事やプライベートの区別なく、自分の人生をまるごと楽しむ大人で溢れる世の中にする』ことをビジョンに掲げる。

自分の人生をとことん楽しむためには、まず心とからだが元気でエネルギーに満ちていることが大切だと考え、おいしいだけじゃない生命力が高いトマトを届けようと決める。

夫婦で「ありがとう」「愛してる」と日々トマトたちに声を絶えずかけている。

【妻:織田茜】1978年 鹿児島生まれ 中央大学法学部卒 都内の化粧品メーカーで「肌の専門家」として年間2,000人以上の肌相談に対応。社内外で美容や応対の教育指導も手掛ける。

織田トマト料理
細胞が喜び命が輝く大空と大地の愛を繋ぐ「織田トマト」
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