トマトと相性が良い食品。
今日はどのご家庭にもある
トマトと組み合わせたい食品を
ご案内します。
自分の人生をとことん楽しむ
大人で溢れる世の中にする
ことをビジョンに
エネルギー溢れる真っ赤な太陽
のようなトマトを通して
細胞が喜び命が輝く
大空と大地の愛を繋ぐ天使💛
織田トマトの織田茜です。
いつもトマトをコンテナで
たくさん購入してくださるSさん。
そのSさんから大量に檸檬堂を
いただきました。
Sさん、いつもありがとうございます。
ところで
この檸檬堂には最近ノンアル版が
販売されています。
すると
今日こんな記事を見つけちゃいました。
実際にどのお酒と相性が良いのかは
元記事を見てもらうとして(笑)
○○と◇◇が組み合わさると
単品以上にすごいことになる
っていうことがありますよね。
実はトマトにもそんな相性が
抜群の食材がいくつかあります。
そして今回ご紹介する
トマトと相性のいい食材。
それは「油」
トマトと言えば多くの方が
思い浮かべるであろう「リコピン」。
抗酸化作用が高く
ビタミンEの約100倍以上に
匹敵すると言われています。
抗酸化作用とはその名の通り
酸化を抑えるっていうことですが
そもそも何でからだが酸化すると
良くないのか？
それは
からだが酸化することで
からだの老化はもちろん
血管の老化だったり
シミ、シワ、などの肌の老化や
がんや生活習慣病の原因に
なると言われるから。
でも
人はそもそも息をしてるだけでも
酸化してるんですよね💧
その酸化に効果的なのが
リコピンなんです。
リコピンは油に溶けやすい
性質があって
油と一緒に加熱することで
吸収率が高まります。
しかもその時に
にんにくやたまねぎといった
「ユリ科」の野菜
と一緒に加熱すると
生トマトだけを食べるのと比べて
吸収率が一気に4倍になる！！
だから
リコピンを摂るのが目的なら
オムライスやトマトソース
トマトカレーやトマトスープ
エビチリなんかは
めちゃめちゃおすすめ！！
それに
オリーブオイルやごま油
こめ油やココナッツオイルなどなど
油にもこだわってみると
より楽しく健康的に味わえますよ。
そして
保存する時だってコツがある。
それは
常温で保存するっていうこと
トマトは寒いのが大の苦手。
おいしさはもちろんリコピンも
減ってしまいかねません。
それに
常温でしっかり追熟すると
それだけでリコピン量は
一気に60％も増えるし
トマト本来の味わいも
ちゃんと楽しめるから
いいことづくめ♡
これからどんどん春に
近づいていくと
寡黙で情熱を内に秘める
キャラから
陽気でおしゃべり好きで
パッション溢れる
ラテン系のキャラに変わっていきます。
ぜひそのキャラ変の過程も
お楽しみいただけたら嬉しいです。
高知からまごころこめて。
There are several foods that go great with tomatoes.
And the ingredient that goes well with tomatoes that we are going to introduce here.
It is “oil.
Lycopene” is what most people think of when they think of tomatoes.
It is said to have a high antioxidant effect, equivalent to more than 100 times that of vitamin E.
Antioxidant action, as the name suggests, means that it suppresses oxidation.
It is said that oxidation of the body causes aging of the body, aging of blood vessels, aging of the skin such as spots and wrinkles, cancer, and lifestyle-related diseases.
But people are oxidizing just by breathing in the first place💧.
Lycopene is effective against that oxidation.
Lycopene is soluble in oil, and heating it with oil increases its absorption rate.
Moreover, if it is then heated together with “lily family” vegetables such as garlic and onions, the absorption rate increases fourfold at once compared to eating raw tomatoes alone!
So, if your goal is to take in lycopene, cooking with oil is highly recommended, such as in omelette rice, tomato sauce, tomato curry, tomato soup, and shrimp chili!
And even when storing tomatoes, there is a trick.
That is to store tomatoes at room temperature.
Tomatoes are not very good in cold weather.
They lose their lycopene content as well as their flavor.
If you keep them at room temperature, the lycopene content will increase by 60% and you can enjoy the original flavor of the tomatoes, so it’s all good.
Sincerely from Kochi,Japan.
お知らせ
2月中旬から東京赤坂にある
『Moss Cross Tokyo』さんの
朝食メニューに織田トマトが
ご一緒しています。
