突然ですが
あなたはエビチリは好きですか？
中華料理屋さんでも
惣菜コーナーでも
定番中の定番！
というメニューですよね。
そのエビチリを作る時
ケチャップ派ですか？
それとも
生トマト派ですか？
今日はそんなお話。
細胞が喜び命が輝く
大空と大地の愛を繋ぐ天使
織田トマトの織田茜です。
先日、農業研修時代の友人を
招いて自宅で食事会をしました。
その時に作った料理のひとつが
中華の定番・エビチリ。
実は農業研修時代の友人が
来るときの我が家の定番は
ポテサラと唐揚げが中心。
なんですが
我が家のエビチリを友人に
どうしても食べてもらいたくて
この日は定番メニューを
変更したんです。
ところで
先日エビチリについて
こんな記事を見ました。
元記事はこちら
甘くて懐かしい
ケチャップエビチリ
フレッシュな味わいが楽しめる
トマトエビチリ
どっちにしろそれぞれの
おいしさがありますよね。
じゃあ
私はどっち派かというと
生トマトもしくは冷凍したトマト
を使って作っています。
まあトマト農家ですから
当然と言えば当然ですけど(笑)
そして
もちろん使うトマトは
我が子たち・織田トマトです。
私がエビチリを作る時に
参考にしているレシピは
こちらの本に掲載されている
レシピなんですが
『ココナッツオイルのかんたんレシピ』（白崎優子著）この本には他のレシピでもお世話になっています
もうね
とにかくめちゃくちゃうまい！！
このエビチリを初めて作って
食べた時の衝撃は
今でも覚えてるんですが
何度食べても毎回衝撃を
受けるんですよ！！
お客さまの中には
織田トマトを購入される度に
このエビチリを作られている方も
いるくらいなんです。
で
今回我が家の食事会で
初めてこのエビチリを食べた
友人の感想が
トマトのパワーがすごい！！
ええ、ええ。
その気持ち、よく分かります。
だって
私たち夫婦も初めて食べた時から
毎回友人のような
反応をしてますから(笑)
トマトたちのほとばしる
生命力がギュッと凝縮された
トマトで作るえびチリは
とにかく口の中いっぱいに
そして體中にガツンとくる
パワーに溢れてる。
織田トマトがよく言われるのは「皮がうまい！」。だから、その醍醐味である皮を剥かずまるごと使って料理しています
トマトで作ったエビチリを
食べる度に
食はお腹を満たすだけじゃなく
その食材に込められた
エネルギーを体内に入れているんだ
って実感するんです。
もしトマトでエビチリを
作られたことがなければ
ぜひ一度試されることを
オススメします🍅
その場合は
味がトマトの水分で薄くならないように
ある程度まで煮詰めて
水分を飛ばしてくださいね。
ただ
ひとつだけ気をつけなくちゃ
いけないことがあって。
それは
ごはんを食べ過ぎてしまうこと！！
でも
それも許容範囲の中に
収まるくらいに
トマトエビチリのおいしさに
魅せられるハズです。
あー
このブログ書いてたら
また食べたくなってきた(笑)
ということで
また近いうちにトマトエビチリ
を作るぞー！！
高知からまごころこめて。
