【高知グルメ】日高村のコーヒー焙煎士「Sumi Coffee」さんのコーヒー豆

高知のこと

人生いくつになっても
知らない世界や
新しい体験
感動ってあるんだなぁ

最近
そんなことを
感じたある食品との
出会いがありました。

今日はそのことについて
書いていきます。

 

高知県にあるお酒と歴史の町・佐川町で
【愛、無限大】をテーマに

大空と大地のエネルギーを
トマトを通してあなたに繋ぎ
輝く人生を応援する

「運気が上がるトマト」
織田トマトの織田茜です!

 

先日

我が家にとって
夫婦共に人生初の

素晴らしいものが
やってきました。

 

それは

コーヒー豆

 

しかも

「スペシャルティコーヒー」
のコーヒー豆です。

ちなみに

「スペシャルティコーヒー」
とは

消費者(コーヒーを飲む人)の手に持つ
カップの中のコーヒーの液体の風味が
素晴らしい美味しさであり、
消費者が美味しいと評価して
満足するコーヒーであること。

(中略)

コーヒーの豆(種子)から
カップまでの総ての段階において
一貫した体制・工程・品質管理が
徹底していることが必須である。
(From seed to cup)

日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)
スペシャルティコーヒーの定義」から引用

上記のような
コーヒー豆を
指して言うそうです。

 

って

なんだかとっても
コーヒーに
詳しい人みたいに
言ってますが

私はコーヒーについては
全くの素人。

家でもコーヒーを
飲まないし

(夏のアイスコーヒー
だけは別です)

喫茶店でも
だいたい紅茶や
ハーブティー、
お茶を注文しています。

 

だから

コーヒー豆を
手にするなんて

私や夫の人生で
初めての経験!!

 

私たちの元にやってきた
人生初のコーヒー豆は

私たちが暮らす
佐川町のお隣・日高村に
工房を構える

Sumi Coffee」さん
が厳選して選び
焙煎されたもの。

「Sumi Coffee」さんは
世界各国から厳選した
スペシャルティコーヒーを中心に

こだわりのコーヒー豆を
自家焙煎したものを

高知県内外の飲食店へ卸したり
個人の方に販売されています。

コーヒー以外にも
食に関しても
精通されていて

食とコーヒーの
組み合わせなど

暮らしの中にある
コーヒーの在り方を

いろんな視点から
提案されていらっしゃいます。

 

織田トマトを購入してくださる
地域の方の中でも

特に食通なお客さま方が
「Sumi Coffee」さんの
コーヒー豆を好んで
購入されていらして

そのお客さま方から
お話を度々伺っていて

私自身とても興味を
寄せていたんです。

 

だから

実際に手にして
もう大興奮

 

とは言っても

これまでコーヒーを
自宅でほとんど飲む機会もなく

ましてや
初めて手にする
コーヒー豆ですから

コーヒーを淹れる
道具が全くない
ことに気づき

コーヒーの淹れ方を
いろんなネットで見て

最低限必要な道具を
揃えて

数日前に
ようやく初めて

自宅でコーヒー豆から
コーヒーを淹れる日が
やってきました。

コーヒー豆の
袋を開封すると

 

とにかく香りがすごい!!!

 

「コーヒー豆って
こんなに力強くて

生命力が溢れるような
香りがするんだ」

って

夫婦で顔を見合わせながら
驚きと感激が
入り混じった会話を
しばし繰り広げてました。

そして

何度も事前に
ネットで淹れ方を
確認して

その通りに淹れた
初のコーヒーは

ものすごく
スッキリした味わいで
とってもおいしかったぁ

 

最初に香りに感動して

その後

実際に飲んでみて
その味わいにまた感動して。

コーヒーを淹れる
ところから
味わうところまで

コーヒー一杯が
こんなにも
充実した時間と

満ち満ちた気持ちを
与えてくれるなんて

初めて知りました。


コーヒーを淹れる工程で一番楽しかったのがお湯を注ぐ時。お湯の上下を見ている時に無心になれて心地よかったです

そして
今日もまた
コーヒーを淹れ

お客さまからいただいた
お菓子を用意して

夫婦でのんびりと
コーヒータイムを
楽しみました。


お客さまからいただいた須崎市の「梅原晴雲堂」さんのカステラをお供に。コーヒーカップは結婚する際に夫の友人がプレゼントしてくれたものです。

なんだか
コーヒーにハマりそうです♡

 

高知からまごころこめて。

織田トマト

夫はドラマー、妻は元化粧品会社勤務の農業ど素人夫婦が高知に移住し、トマト農家になりました。
高知の山間の小さな町・佐川町でフルーツトマトを育てています。
私たちの合言葉は「愛、無限大」。
自分を愛で満たし、自分の中にある無限の素晴らしい可能性に気づき、自分らしい輝く未来を謳歌されること
織田トマトを召し上がるみなさまがそんな人生を歩まれることをトマトを通して応援する応援団として、夫婦ふたりチカラをあわせています。

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織田トマト
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