都道府県魅力度ランキングで
地元ならではのおいしい食べ物
が多い県に何度も選ばれている高知。
そして、高知を代表する食と言えば
やっぱり鰹（カツオ）です。
実は鰹はこの時期のからだにとっても
うれしい食材のひとつなんです。
今日はそんな鰹について
書いていきます。
自分の人生をとことん楽しむ
大人で溢れる世の中にする
ことをビジョンに
エネルギー溢れる真っ赤な太陽
のようなトマトを通して
細胞が喜び命が輝く
大空と大地の愛を繋ぐ天使💛
織田トマトの織田茜です。
高知に暮らす私が県外の方と
会うとよく言われること。
それは
高知で食べた鰹が
すごく美味しくて感激した！！
という言葉。
高知の食＝鰹
というくらい
県外の方にとっては高知に来たら
食べたい一品のようです。
実は、鰹は年に2回の旬があります。
1度目は4月～5月頃。
この春の時期の鰹を「初鰹」と言い
あっさりした味わいが特徴です。
2度目は8月～9月頃。
この夏の時期の鰹は「戻り鰹」と言い
脂が乗った味わいをお楽しみいただけます。
だから
人によっても好みの鰹の時期は
春だったり夏だったりそれぞれ。
そんな鰹は食べて美味しいはもちろん
この時期のからだが喜ぶ食材でもあるんです。
それは
鰹がタンパク質やビタミン類、
DHAなどなど豊富な栄養を摂れる
食材だから。
そして
高知では鰹をタタキにして
よく食しますが
その時に欠かせないものこそ「薬味」。
ミョウガやニンニクなどを
たっぷり添えて食べる鰹のタタキは
高知ならでは。
そして
このミョウガこそ高知が生産量
日本一の野菜でもあるんです。
↑国内で流通している
ミョウガの90%以上は高知県産です
それに、ミョウガも夏野菜。
この時期、水分の過剰摂取や
冷房で血流が滞ることによって
生じるむくみの改善や
夏風邪の予防だったり
他にも
抗酸化作用効果、解毒作用、
体内の余分な熱を冷ますなど
この時期にピッタリの栄養素が
いっぱいなんです。
ぜひ夏に高知にいらした際には
ミョウガなどの薬味たっぷりの
鰹のタタキを味わってみてくださいね。
高知から愛とまごころをこめて。
